|
Sesam-tonijn Salade Met Wasabi Dressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 300g tonijn van goede kwaliteit(staartstuk).
- 3el sesamzaadjes
- 1el zout
- 1.1/2el versgemalen peper
- 1el olijfolie
- Voor de wasabi-dressing:
- 1el wasabi(japanse mosterd),tube
- 1el rijstwijnazijn
- sap van 1limoen
- 1el (japanse)sojasaus
- 1/2el honing
- 1sjalotje,fijngesneden
- 1el sesamolie
- 1.3/4dl olijfolie
- zout en peper naar smaak.
- Voor de salade:
- 250g gemengde sla,(zoals frisee,lollo rosso,rucola).
- 1bakje alfafa
- 175g tomaten,in plakjes
- 1rode ui
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Meng sesamzaad,zout en peper door elkaar en rol het hele stuk tonijn erdoor,zodat de hele buitenkant bedekt is.
- Verhit een koekenpan tot gloeiend heet,voeg 1el olijfolie toe en schroei de tonijn aan alle kanten dicht.De buitenkant moet knapperig blijven,de binnenkant rauw.Laat de tonijn rusten en snij de tonijn daarna in dunne plakjes.
- Meng de ingredienten voor de salade door elkaar.
- Meng de ingredienten voor de dressing door elkaar en schep 3/4door de salade.
- Verdeel de salade over vier borden,leg de tonijn erop en sprenkel de rest van de dressing over de tonijn.
|
|
|